Skip to content
Pizzete od Pečjak tijesta za pizzu mali su zalogaji s umakom od rajčice, rastopljenim sirom i nadjevom koji možete prilagoditi svakome za stolom. Praktične su za obiteljsku večeru, druženje s prijateljima ili posluživanje uz film, a njihova veličina omogućuje da na jednom limu pripremite nekoliko različitih kombinacija.
Gotovo tijesto pojednostavljuje pripremu jer nema vaganja sastojaka ni miješenja od početka. Nakon odmrzavanja preostaje oblikovati male podloge, dodati nadjev i ispeći ih. Za ovaj recept koristite Pečjak tijesto za pizzu u pakiranju od 800 g, koje sadrži četiri komada.
Sastojci za 16 pizzeta
Od svakog komada tijesta oblikujte četiri manje pizzete. Tako ćete dobiti 16 komada, dovoljno za četiri osobe kao laganiji obrok ili za više osoba ako ih poslužujete uz druge zalogaje.
Za osnovnu verziju sa sirom i šunkom pripremite:
- 800 g Pečjak tijesta za pizzu
- 200 ml pasirane rajčice
- 250 g ribane mozzarelle za pizzu ili drugog sira koji se dobro topi
- 150 g kuhane šunke
- 1 žlicu maslinova ulja
- 1 žličicu sušenog origana
- sol i papar prema ukusu
- malo brašna za radnu površinu
- nekoliko listova svježeg bosiljka, po želji.
Potrebni su vam i lim, papir za pečenje te zdjelica za umak. Vodu, kvasac i šećer ne trebate dodavati jer koristite već pripremljeno tijesto.
Aktivna priprema traje približno 20 minuta, a pečenje jedne ture oko 8–10 minuta. Vrijeme odmrzavanja planirajte zasebno, osobito ako pizzete pripremate za dogovoreno druženje.
Priprema pizzeta korak po korak
1. Odmrznite tijesto
Tijesto odmrznite preko noći u hladnjaku ili približno tri sata na sobnoj temperaturi, prema uputama na pakiranju. Prije oblikovanja provjerite je li odmrznuto i u sredini: treba biti podatno, bez tvrdih, smrznutih dijelova.
Ako se pri razvlačenju skuplja, pokrijte ga i ostavite nekoliko minuta da se opusti. Nemojte ga snažno povlačiti jer se podloga može stanjiti i puknuti. Jednom odmrznuto tijesto nemojte ponovno zamrzavati.
2. Pripremite umak i nadjev
Pasiranu rajčicu pomiješajte s maslinovim uljem, origanom i malo papra. Sol dodajte umjereno jer će sir i šunka također pridonijeti slanosti. Za ovaj recept umak nije potrebno prethodno kuhati.
Šunku narežite na male komade kako biste je lakše rasporedili. Ako umjesto ribane mozzarelle koristite svježu, dobro je ocijedite i posušite papirnatim ubrusom. Manje suvišne tekućine znači čvršću podlogu, osobito kod malih pizzeta koje se kratko peku.
3. Oblikujte male podloge
Pećnicu zagrijte na 220 °C uz gornje i donje grijanje. Lim obložite papirom za pečenje koji je prikladan za odabranu temperaturu.
Radnu površinu lagano pospite brašnom. Svaki od četiri komada tijesta podijelite na četiri približno jednaka dijela, a zatim ih prstima razvucite u krugove promjera oko 10 cm. Sredina neka bude tanja, a rub malo deblji.
Podloge odmah premjestite na lim, ostavljajući razmak između njih. Ako ne stanu bez dodirivanja, rasporedite ih na dva lima i pecite u odvojenim turama.
4. Dodajte nadjev
Na svaku podlogu stavite približno dvije žličice umaka i razmažite ga ostavljajući rub slobodnim. Dodajte malo šunke pa rasporedite sir.
Nemojte napraviti previsok sloj nadjeva. Kod pizzeta je važna ravnoteža: dovoljno rajčice za sočnost, sira za punoću okusa i prostora da se tijesto ravnomjerno ispeče. Previše umaka može ostaviti sredinu vlažnom i nakon što rubovi poprime boju.
5. Ispecite i kratko ohladite
Lim stavite u potpuno zagrijanu pećnicu i pecite približno 8–10 minuta. Vrijeme može varirati ovisno o pećnici, debljini podloge i količini nadjeva, pa pizzete počnite provjeravati nakon osam minuta.
Gotove su kada rubovi poprime zlatnu boju, sir se rastopi, a donja strana bude pečena. Ako je podloga još blijeda i mekana, produljite pečenje i redovito provjeravajte pizzete. Nakon vađenja ostavite ih dvije do tri minute da se malo ohlade, a svježi bosiljak dodajte neposredno prije posluživanja.
Nadjevi za različite ukuse
Za jednostavnu verziju bez šunke zadržite rajčicu, mozzarellu i bosiljak. Želite li povrtne pizzete, dodajte sitno narezanu papriku, masline ili tanke ploške tikvice. Povrće rasporedite štedljivo kako ne bi prekrilo cijelu površinu.
Gljive je korisno kratko prepržiti i ohladiti prije dodavanja jer tijekom pripreme otpuštaju vodu. Za izraženiji okus dio mozzarelle zamijenite ribanim tvrdim sirom, ali tada dodatno smanjite količinu soli u umaku.
Ako pripremate više kombinacija, nadjeve držite u odvojenim zdjelicama i složite svaku turu neposredno prije pečenja. Tako podloge neće dugo stajati premazane umakom. Prvu turu poslužite toplu, dok se druga peče, uz jednostavnu zelenu salatu ili narezanu svježu rajčicu.
